פנוקי מאפים – מי ומה מסתתר מאחורי השם?

שלום, שמי יעל. רעיה ואם לארבעה. במשך שנים ארוכות עסקתי בתחום האדמיניסטרציה, מכל כיוון אפשרי. מילאתי תפקידים מתפקידים שונים שברובם ישבתי במשרד ממוזג מול מחשב וטלפון. בזמני החופשי פינקת את משפחתי וחברי במאפים תוצרת בית. בסיום לימודי תואר במנהל עסקים ולאחר מעין דין וחשבון פרטי קטן הבנתי שהגיע הזמן לעשות את הדבר שאני הכי אוהבת, לעסוק באפיה. התפטרתי מעבודתי כמנהלת יבוא ופניתי למטבח החם, בחיוך ובשמחה. כמובן שלא הסתפקתי בידע האישי שלי אלא למדתי לימודי קונדיטוריה בבית הספר למקצועות המטבח "בישולים" בת"א. כמו כן, עברתי תקופת סטאז' אצל הנס ברטלה בקונדיטוריה "גאיה".

היום אני קונדיטורית מוסמכת ובעלת "פנוקי מאפים" ביהוד.

ואיך הגענו דווקא לשם "פנוקי מאפים"? נו, הרי זה ברור. גם אפיה וגם פינוקים מסתתרים בו. שכן, כל מוצר שיוצא מתחת ידי הוא בגדר פינוק למקבל אותו.

המוצרים כולם מיוצרים מחומרים משובחים (שוקולד משובח, חמאה דנית, קמח מאיכות גבוהה, חומרי טעם טבעיים ועוד ללא פשרות, באופן מיוחד עבור המזמין (אין מלאי, הכל מיוצר בהזמנה) ובכל עוגה, כיכר לחם, קיש ואף עוגיה מושקעות מחשבה והמון אהבה.

כחלק מ"פנוקי מאפים" התחלתי לתת שירותי קייטרינג חלבי לאירועים של עד 150 איש,
"קייטרינג פינוקים". לחמים, קישים, סלטים, עוגות, פאיים, מוסים ועוד, הם חלק מהתפריט.



פן נוסף הוא העיסוק בסדנאות אפיה לקבוצות קטנות של עד 12 איש. הסדנאות הן בהתנסות מלאה ובסופן נערכת ארוחה בה אוכלים את מה שהכנו.

ועכשיו, כדובדבן שעל הקצפת, יש גם בית קפה "חלוה". אני מזמינה את כולם להגיע אלינו, לטעום, להתרשם ולהינות מהאירוח.